Recetas

Natillas de Nochebuena

Ingredientes 6 personas

1 litro de leche
6 huevos
1 cucharada de maicena
8 cucharadas de azúcar, mas 5 cucharadas para los suspiros
1 corteza de limón
Un poco de caramelo liquido

Procedimiento

Se pone a hervir la leche con la cáscara de limón. Se baten las yemas con el azúcar y la maicena en una cacerola, a ser posible de fondo grueso. Cuando estén espumosas y de color amarillo claro, se añade poco a poco la leche caliente y se acerca al fuego sin parar de mover. Si no se dispone de cacerola especial, se puede hacer a baño María. Cuando espese se retira del fuego y se enfría dando vueltas, de cuando en cuando, para que no se forme nata en la superficie. Se baten las claras a punto de nieve con 6 cdas de azúcar. Se sigue batiendo hasta que estén muy firmes. Cuando las natillas estén frías se colocan en un recipiente hondo y se ponen encima unas volitas de merengue.

Helado de Chocolate y Cerezas para el Dia de los Enamorados

Ingredientes

3 tazas de crema de leche
2 cdas de harina
2 cdas de agua
3 yemas de huevo
1 taza de azúcar
1 ½ cdita de extracto de vainilla
120g de chocolate semi dulce derretido
1 ½ taza de cerezas sin semillas

Procedimiento

En una cacerola doble, cuece la crema. Mezcla la harina con el agua y échasela a la crema. Bate las yemas de huevo con azúcar. Añade lentamente la crema, el extracto y el chocolate. Cuece revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese. Quítala del calor. Deja enfriar en la heladera y a la hora, cuando la mezcla este semi dura, coloca las cerezas empujándolas hacia adentro de la preparación. Termina de congelar una hora más. Retira, desmolda y sirve con la torta de cerezas de la receta anterior.

Fondue Romantico

Sorprende a tu pareja en San Valentin con este delicioso postre romántico como lo es la fondue de chocolate.

Ingredientes 2 personas

300g de chocolate cobertura semiamargo
300ml de crema de leche
200g de leche condensada
Licor a gusto
Fruta seca o fresca, galletitas o bizcochos para acompañar

Procedimiento

Derrite el chocolate e incorpora la crema de leche caliente. Mezcla bien con un batidor de alambre. Agrega licor a tu gusto. Por ultimo incorpora la leche condensada y sigue revolviendo hasta que los ingredientes queden bien integrados.
Coloca en una cacerola para fondue y prende el mechero para mantenerlo a una temperatura agradable. Pincha la fruta, galletas o bizcochos y sumerge en la fondue

Fondue de Chocolate con nubes

Es verdad que si los niños asan dulces de merengue (o nubes) en una chimenea lo dejan todo perdido, pero están riquísimos.

Ingredientes 8 raciones

400g de chocolate negro cortado en trozos
85g de mantequilla sin sal
285ml de nata para montar
300ml de leche
1 bolsa de malvaviscos

Procedimiento

1. Poner el chocolate, la mantequilla, la nata y la leche en una cazuela; luego calentar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que el chocolate se funda y se forme una crema uniforme.
2. Ensartar los malvaviscos en brochetas largas y luego tostarlas con cuidado en la chimenea o dejarlas frías.
3. Mojar los malvaviscos en la fondue y comer de inmediato. La fondue puede prepararse hasta con un día de antelación y recalentarse en el microondas durante 1 minuto a potencia media, removiendo una vez a medio proceso.

Churros

Ingredientes
2 tazas de agua ( 500cc. )
1 taza de leche ( 250cc. )
3 tazas de harina ( 360 gramos )
1 cucharadita de sal

Preparación:
Poner en una cacerola el agua, la leche y la sal. Llevar al fuego y cuando rompe el hervor se agrega de golpe toda la harina. Revolver continuamente hasta que la preparación esté cada vez más espesa y se forme una bola de masa compacta.
Retirar del fuego y dejar enfriar.

Se emplea una churrera manual ( de venta común en cualquier comercio de venta de artículos de repostería ) y se va poniendo en el tubo un poco de masa.

Luego se hace presión para que vaya saliendo el churro ya formado.
Hay que hacer mucha fuerza pero el resultado bien vale la pena.

A medida que van saliendo por el tubo se cortan con una tijera del tamaño deseado y se apoyan en una bandeja.
Se continúa hasta terminar la masa.

Poner abundante aceite en una cacerola mediana y de borde alto. Llevar a un fuego medio y dejar que se caliente el aceite pero no demasiado para que el churro pueda cocinarse bien sin que quede su interior crudo.